世界衛(wèi)生組織2007出版的《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》中明確提到沖調奶粉“水溫不得低于70℃，而且煮開后不能閑置30分鐘”。為什么會有這樣的水溫要求？

因為嬰兒配方奶粉并非完全無菌的產品，它可能含有會導致嬰兒發(fā)生嚴重疾病的細菌，如阪崎腸桿菌，雖然現(xiàn)在國家對奶粉中阪崎腸桿菌的檢測標準已非常嚴格，嬰兒感染這種病菌的機率極低，但萬事沒有絕對，就在今年2月份，國家食藥監(jiān)總局通報了2015年10-12月嬰幼兒配方乳粉專項抽檢的結果，其中就有3批次產品不符合食品安全國家標準、存在食品安全風險（檢出阪崎腸桿菌）。

什么是阪崎腸桿菌？

阪崎腸桿菌是一種比較常見的寄生在人體或動物changdao內的革蘭氏陰性無芽孢桿菌，能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和菌血癥，死亡率高達50%以上。目前，微生物學家尚不清楚阪崎腸桿菌的污染來源，但許多病例報告表明嬰兒配方粉是目前發(fā)現(xiàn)的主要感染渠道。

奶粉沖調溫度不低于70℃的目的就在于殺滅阪崎腸桿菌，并且沖調好的乳品應該馬上喂哺，或存放于冰箱，以防滋生阪崎腸桿菌等其他細菌。